El garbanzo lechoso ecológico es el garbanzo andaluz por excelencia. Su color es casi blanco con surcos muy marcados. Es grande, muy cremoso y muy tierno, su piel suave. Resulta muy sabroso consumido en ensaladas frías, platos con verduras o al horno. Es ideal también para hacer hummus por su aporte extra de cremosidad.
Los garbanzos contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, ayuda a la salud de nuestro corazón, ya que reduce la cantidad de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Debido a su alto contenido en fibra, también nos ayudan con la digestión de los alimentos.
Los garbanzos se pueden consumir tanto en invierno como en verano. Se pueden usar en guisos, potajes, caldos e incluso ensaladas frías de legumbres.
En la cocina
Nota: El tiempo de cocción varía según el tipo de agua y la potencia del fuego.
