Con un alto contenido en proteínas, la lenteja castellana es una fuente saludable de energía. También posee hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Puedes prepararlas en estofados, guisos e incluso como guarnición. Las lentejas castellanas ecológicas han sido cultivadas sin pesticidas ni herbicidas garantizando su cultivo ecológico.