Como todos los tipos de lentejas, la lenteja verdina aporta una gran cantidad de nutrientes a nuestro cuerpo, convirtiéndola en un alimento ideal para cualquier tipo de dieta.
Aportan una gran cantidad hidratos de carbono y proteínas, minerales y vitaminas, especialmente del complejo B, vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico. Sin olvidarnos de su alto contenido en fibra.
Las puedes consumir tanto en invierno como en verano, la lenteja verdina es ideal para preparar purés, cremas y ensaladas.