Azúcar mascabado: el endulzante más natural que debes probar
Si estás buscando una alternativa más natural y saludable al azúcar refinado, el azúcar mascabado es la respuesta. Este tipo de azúcar no solo conserva todos sus nutrientes, sino que además aporta un sabor más profundo y una textura única que transforma cualquier receta.
A continuación, te explicamos qué es, sus beneficios y cómo puedes usarlo en tu cocina diaria.
¿Qué es el azúcar mascabado?
El azúcar mascabado, también llamado azúcar integral de caña, es un tipo de azúcar sin refinar que se obtiene directamente del jugo de caña de azúcar evaporado. A diferencia del azúcar blanco, no pasa por un proceso de blanqueado ni centrifugado, lo que le permite conservar la melaza natural, responsable de su color marrón oscuro, su textura húmeda y su sabor a caramelo.
Propiedades y beneficios del azúcar mascabado
Este endulzante no solo es más sabroso, sino también más nutritivo. Entre sus principales propiedades destacan:
- Conserva minerales esenciales como el calcio, hierro, potasio y magnesio.
- Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco (aunque sigue siendo un azúcar, debe consumirse con moderación).
- Aporta energía de liberación más gradual, ideal para quienes buscan evitar picos de glucosa.
- Es un producto menos procesado, lo que lo hace más natural y sostenible.
Además, al elegir la variedad ecológica como la de Bon Granel, te aseguras de consumir un producto libre de químicos y cultivado de forma responsable.
¿Cómo se usa el azúcar mascabado?
El azúcar mascabado es muy versátil en la cocina y puede sustituir perfectamente al azúcar blanco o moreno en la mayoría de las recetas. Te damos algunas ideas para empezar:
- En repostería: bizcochos, galletas, magdalenas y brownies.
- Para endulzar bebidas: café, infusiones o batidos.
- En salsas caseras: como base para una salsa barbacoa o una vinagreta dulce.
- Para dar un toque especial a avenas, yogures o frutas horneadas.
Su sabor profundo, con notas de caramelo y regaliz, eleva cualquier preparación y le da un carácter más casero y auténtico.
¿Dónde comprar azúcar mascabado ecológico en Barcelona?
En Bon Granel, tu tienda a granel de confianza en Barcelona, puedes encontrar azúcar mascabado ecológico, ideal para quienes buscan reducir el consumo de productos refinados sin renunciar al sabor.
Al comprarlo a granel, contribuyes además a una alimentación más sostenible y sin envases innecesarios.
