Lenteja caviar: qué es, propiedades y cómo cocinarla para sorprender
En el mundo de las legumbres, hay una variedad que destaca por su sabor delicado, su textura firme y su atractivo color oscuro: la lenteja caviar. Este pequeño tesoro nutricional es cada vez más popular entre quienes buscan alimentarse de forma saludable y sabrosa. En este artículo te contamos todo sobre ella: qué es, qué beneficios tiene y cómo cocinarla para que luzca en tus platos.
¿Qué es la lenteja caviar?
La lenteja caviar, también conocida como lenteja beluga, debe su nombre a su similitud visual con el famoso caviar negro. De tamaño pequeño y color oscuro, esta legumbre destaca por mantener su forma tras la cocción y por absorber muy bien los sabores, lo que la convierte en una opción ideal para ensaladas, guarniciones y platos principales.
A diferencia de otras lentejas más comunes, no se deshace fácilmente, lo que permite presentaciones elegantes y texturas firmes. Además, su sabor es más intenso, con un ligero toque a nuez.
Propiedades nutricionales de la lenteja caviar
La lenteja caviar no solo es deliciosa, sino que también es un alimento altamente nutritivo. Estas son algunas de sus principales propiedades:
- Alta en proteínas vegetales: Ideal para dietas vegetarianas y veganas.
- Rica en hierro y zinc: Perfecta para combatir la fatiga y fortalecer el sistema inmunológico.
- Fuente de fibra: Ayuda al tránsito intestinal y prolonga la saciedad.
- Bajo índice glucémico: Apta para personas con diabetes o que buscan regular el azúcar en sangre.
- Libre de gluten: Apta para celíacos.
Además, si eliges una variedad ecológica como la que ofrecemos en Bon Granel, estarás consumiendo un producto cultivado de forma sostenible y sin pesticidas.
¿Cómo cocinar la lenteja caviar?
Una de las ventajas de esta legumbre es que no necesita remojo previo. Aquí tienes una guía básica para cocinarla:
Ingredientes:
- 1 taza de lenteja caviar
- 2,5 tazas de agua o caldo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Lava las lentejas bajo el grifo con agua fría.
- En una olla, añade las lentejas junto con el agua y la hoja de laurel.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Añade sal al final de la cocción para evitar que se endurezcan.
- Cuélalas si sobra líquido y déjalas enfriar si vas a usarlas en ensaladas.
Ideas de recetas con lenteja caviar
Si quieres sorprender, aquí tienes algunas ideas creativas:
- Ensalada templada con lenteja caviar, calabaza asada y queso feta
- Lenteja caviar al curry con leche de coco y espinacas frescas
- Tartar vegetal con lenteja caviar, aguacate y tomate cherry
- Lentejas caviar con arroz salvaje y setas salteadas
¿Dónde comprar lenteja caviar ecológica en Barcelona?
En Bon Granel puedes encontrar lenteja caviar ecológica a granel, ideal para comprar solo la cantidad que necesites y reducir el desperdicio. Visítanos en nuestra tienda de Barcelona o haz tu pedido online y recibe en casa un producto de calidad, sin envases innecesarios y con todas sus propiedades intactas.
