Entre las propiedades nutritivas del bulgur ecológico podemos encontrar que es una de las fuentes más importantes de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales. Además, el bulgur ecológico es una fuente de minerales y vitaminas, de ácido fólico, de niacina, calcio, hierro y fósforo.
Al bulgur ecológico se le atribuyen diversos efectos medicinales tales como la prevención del cáncer de colon, osteoporosis, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento, insuficiencia hepática, etc.
Además, por su alto contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.
