El arroz rojo integral es originario de China, a día de hoy se consume en todo el mundo y está muy integrado en la cocina moderna. A diferencia del arroz blanco, este conserva su cáscara, lo que hace que conserve hasta el 95% de los minerales y fibras que contiene.
Entre sus propiedades podemos destacar su alto contenido en fibra, contiene minerales ricos en antioxidantes, es una fuente de vitamina B6 y tiene un índice glucémico bajo, lo cual ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Al aportar una gran sensación de saciedad, está muy recomendado para dietas de adelgazamiento.