El color del garbanzo pedrosillano es marrón claro, tirando a anaranjado. Una vez cocinado el garbanzo pedrosillano conserva perfectamente su forma, y su piel no se despelleja, lo que proporciona una degustación muy agradable. La absorción de agua de los garbanzos pedrosillano es superior al 100%.
Los garbanzos contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, ayuda a la salud de nuestro corazón, ya que reduce la cantidad de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Debido a su alto contenido en fibra, también nos ayudan con la digestión de los alimentos.
Los garbanzos se pueden consumir tanto en invierno como en verano. Se pueden usar en potajes, caldos e incluso ensaladas frías de legumbres.
