Con un alto contenido en proteínas, la lenteja castellana es una fuente saludable de energía. También posee hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Puedes prepararlas en estofados, guisos e incluso como guarnición. Las lentejas especial Salamanca es una variedad de la lenteja castellana de calidad superior.
En la cocina
Nota: El tiempo de cocción varía según el tipo de agua y la potencia del fuego.